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冬天,怎么可以沒有溫補陽氣的靚湯呢?

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發表時間:2019-11-29 09:13作者:陳農夫來源:競彩籃球比分直播官網網址:http://bj-deran.com

按照我們印象中的冬天來說,入冬以來,我國很多地區的氣溫并不是很低,但其實現在才到小雪節氣,我們距一年中最為寒冷的時候還是有段日子的。


不過,身在東北沈陽,一個四季分明的城市,云少可是切實地體會到了冬天該有的樣子。近日陣陣的寒潮大軍正實實在在地努力著,一波接一波南下,預要征服更多暖氣團的地盤,以顯揚冬將軍的威風,前面剛到立冬節氣的時候,雪花就已如約降臨,營造了一派千里冰封、萬里雪飄的北國風光,好不壯闊!



冬天,怎么可以沒有溫補陽氣的靚湯呢?


冬之景色美則美矣,但冰雪升華帶來的寒冷也是真的。云少在雪地中拍攝,雖然穿著棉靴,但還是抵不住雪地寒氣的逐漸滲透,收攬美景之后趕緊回到溫暖的屋子里喝下一杯紅糖姜棗茶,再換上干燥溫暖的鞋子,把棉靴用暖氣烘干,驅走寒意。如果大家有類似的感受寒冷的經驗,沖一杯姜茶是比較便捷的驅寒的方法,如果有時間,還可以給自己做上一碗更加美味的酸辣湯,或者胡辣湯,這些都是幫助我們溫中散寒的食療的方法。


說到食療,到了冬天,驅寒溫陽是一定會提到的話題,除了上面說的酸辣湯,我們之前也給大家介紹過幾種功效是溫補陽氣的靚湯的做法,大家可以在本文下面的相關鏈接中查看。今天,再給大家介紹一道比較經典,又精簡的溫補陽氣的食療小方子——桂茴羊肉湯。



桂茴羊肉湯


配方:

羊肉300g
肉桂(桂皮)3g

小茴香3g

生姜6片


做法:

1.生姜洗凈去皮,姜皮留下備用,切六、七片生姜備用;

2.羊肉洗凈后切成小塊,冷水下鍋焯水,邊焯水邊撇掉浮沫,焯好后撈出備用;焯水時放入生姜皮,可以幫助去腥味;

3.桂皮和小茴香稍微清洗一下;

4.準備純棉隔渣袋,用開水燙煮一會兒,殺菌消毒;

5.將小茴香裝入隔渣袋,封好袋口;

6.我們用的是隔水燉的方法,把所有的食材倒入鍋中,內鍋加入溫水(冷水易使羊肉回生,導致肉的口感比較硬);外鍋加好熱水(可以縮短烹飪時間),煲湯模式定時為水開后燉1小時即可。隔水燉可以最大程度保留食材的營養與味道,大家也可以直接用砂鍋在火上煲湯,水開后轉小火慢燉1小時即成;現在很多人家里使用的智能電飯煲也可以用來煲這個湯,而且用電飯煲相對更加方便;

7.湯煲好后調入適量食鹽,攪拌均勻后即可盛碗享用啦!



今天介紹的這個食療方法是不是看起來非常簡單呢?雖然只用到了四種常見的食材,而且量都不大,但是溫陽散寒的功效可是絲毫不差哦。


這里面,肉桂和小茴香都是在平時烹飪中會使用到的調味料,但其實大家知道,它們可都是有著藥用價值的中藥材呢。肉桂性大熱,味辛、甘,歸腎、脾、心、肝經,功效是補火助陽,散寒止痛,溫通經脈,引火歸元。主治腎陽不足,命門火衰,陽痿宮冷,腰膝冷痛,心腹冷痛,虛寒吐瀉,寒疝腹痛,風濕痹痛,虛火上炎、上熱下寒。《本草求真》說肉桂:“大補命門相火,益陽治陰。”肉桂作用溫和持久,是治命門火衰之要藥,且入肝腎經,能使因下元虛衰導致的上浮虛火回歸,所以在羅博士之前介紹過的收火湯一類滋補腎精、降虛火的方子中經常會用到肉桂。另外,肉桂還特別適合添加到補益氣血的方子中,對于久病體虛、氣血不足的人,可以起到溫運陽氣而助生氣血的作用,比如著名的十全大補湯,其中就有肉桂。



冬天,怎么可以沒有溫補陽氣的靚湯呢?


而小茴香是肉桂的好搭檔,時常與肉桂配伍使用,比如少腹逐瘀湯。小茴香性溫,味辛,歸肝、腎、脾、胃經,功效是散寒止痛,理氣和胃。主治寒疝腹痛,痛經,少腹冷痛,脾胃虛寒氣滯,脘腹脹痛,食少吐瀉。《本草匯言》稱小茴香為“溫中快氣之藥也”,因為除了能溫中散寒止痛,小茴香還善理脾胃之氣,從而有開胃、止嘔的作用,所以脾胃虛寒的人可以常用小茴香作為食物的調味料。


生姜作為我們平時幾乎做每道菜中都要放的調味料之一,所具備的功效大家應該非常熟悉了,就是溫中散寒,與桂皮和小茴香一起作為湯料,真可以稱作是冬日暖湯湯料中的“鐵三角”組合了。



冬天,怎么可以沒有溫補陽氣的靚湯呢?


我們每次給大家推薦的食療好湯的配方里,基本上都會有一種肉類,很多朋友說可不可以不放肉呢?其實如果實在不能吃肉的話,不放肉也不是不可以,但是大家要了解,肉類的食療價值是不應該被忽視的。之前羅博士在介紹炙甘草湯一文中,曾提到過最早的中醫方劑書《伊尹湯液》中的“大湯”,也就是最早期、最正規的中醫方劑的形態,里面的每個方子中都必須要用到菜、谷、果、肉,來共同起到調治身體的作用。而我們今天的食療競彩籃球大小分、養生靚湯何嘗又不近似于這樣的“大湯”呢?所以,我們還是來介紹一下今天這個桂茴羊肉湯里的主角——羊肉的功效吧。


《名醫別錄·中品》:“羊肉,味甘,大熱,無毒。主緩中,字乳余疾,及頭腦大風汗出,虛勞寒冷,補中益氣,安止驚。”羊肉性溫,味甘,歸脾、腎經,有溫中暖腎、益氣補血、通乳的功效,主治脾腎陽虛諸證,如腎陽虛所致的陽痿、腰膝酸軟、畏寒、夜尿多、小便清長,脾胃虛寒導致的食少腹瀉、四肢不溫等等。另外,經過現代科學研究,羊肉中的鐵是以血紅素鐵的形式存在的,容易被人體吸收利用,可以防治缺鐵性貧血。所以,陽虛、氣血虛的人,可以經常用羊肉燉湯、做菜,不僅味道鮮美,對身體也是非常有好處的。



冬天,怎么可以沒有溫補陽氣的靚湯呢?


桂茴羊肉湯味道鮮美可口,飄香四溢,如果想更清淡一些,可以把羊肉上面帶的肥油部分去掉,再下鍋煲湯。其實幾種食材都是平時煲湯就會用到的,只是大家可能不太去細想這些日常調味料的藥用價值,我們今天給大家詳細地介紹了一下。


好啦,今天的食療小方子就說到這里,最后要提醒大家的是,桂茴羊肉湯,陰虛內熱之人不宜服用,孕婦忌服。




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