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每天認識一味中藥——黑大豆

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發表時間:2019-12-12 09:12作者:陳農夫來源:競彩籃球比分直播官網網址:http://bj-deran.com


黑大豆是豆科植物大豆的黑色種子,與蝶形花科的黑小豆/黑蕓豆是不同的。黑蕓豆屬于小豆類,也叫淀粉豆,適合用來做粥,而沒有藥用價值。黑大豆才有用于防治須發早白、肌膚早衰、水腫脹滿、黃疸浮腫、癰腫瘡毒、便秘、肥胖等的功效。


《本草拾遺》:“明目鎮心,溫補。久服,好顏色,變白不老。”《本草備要》:“屬水似腎,腎之谷也,故能補腎鎮心,明目,利水下氣,散熱祛風。”


黑豆藥食兩用,可單食,也可搭配醋、酒煎煮,或與核桃、桑椹、黑芝麻、何首烏等同用,增強烏發美容、抗衰老的效果。


黑大豆與甘草配伍解百藥之毒。甘草味甘性平,能緩和藥性;黑大豆味甘性平,亦能解百藥之毒,然其解毒之力較弱,若與甘草相配則其解藥毒之力倍增。如甘桔黑豆湯(《證因方論集要》)、甘草梢黑豆湯(《醫方考》)。


每天認識一味中藥——黑大豆


黑大豆《本草圖經》

【來源】為豆科植物大豆的黑色種子,以顆粒大而飽滿、色澤烏黑發亮者為佳。

【異名】烏豆、黑豆、冬豆子、馬料豆

【性味】味甘,性平

【歸經】歸脾、腎經。

【功能與主治】黑大豆是養陰補氣的強壯滋補食品,有活血、利水、祛風、解毒的功效。用于美容時可抗衰老、烏須發,還可用于防治須發早白、肌膚早衰、水腫脹滿、黃疸浮腫、癰腫瘡毒、便秘、肥胖等

【適用人群】脾腎虛弱所致須發早白、頭發干枯發黃、脆弱易斷、易脫發者。肌膚粗糙不潤、氣色不佳、水腫、痤瘡癰腫者。腎虛腰痛、便秘、自汗、盜汗、腳氣、身面浮腫、神經衰弱、月經不調者。

【注意事項】黑豆炒熟后熱性大,多食易上火,故炒黑豆不宜多食。腹瀉、便溏或腹脹者不宜。

【用法用量】可直接煮熟食用,也可浸酒、浸醋、煮粥或打成豆漿食用。煎服用量在9~30克。外用涂敷也有養發美容的效果


食膳與實際應用


關于黑豆,孫思邈論其“少食醒脾,多食損脾”,并在《千金翼方》中說:“久食黑豆令人身重。”《本草匯言》說:“黑豆性利而質堅滑,多食令人腹脹而痢下。”為了取黑豆之利而除其弊,歷代醫家善用黑豆制成競彩籃球大小分、藥豆與藥酒,用于防治疾病與保健。


黑大豆和黑蕓豆的種皮都是黑色的,但二者之間也好分辨。黑大豆的個頭比黑蕓豆大,而且大部分黑豆是圓粒,黑蕓豆則是稍扁的橢圓粒型。最好分辨的還是它們的種臍(見下二圖紅圈內),黑大豆的種臍不明顯,而黑蕓豆的種臍則是很明顯的白點。相關內容推薦:每天認識一味中藥——蘆薈



每天認識一味中藥——黑大豆

左圖:黑大豆         右圖:黑蕓豆


1、黑豆粥——滋陰養血、補腎烏發


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【食療功效】此粥有滋陰養血、補腎烏發、養顏排毒、潤澤肌膚、清腸利水的功效,養發烏發效果尤佳。


【食療競彩籃球大小分】黑豆30克,粳米100克。鹽少許。將黑豆洗凈,用涼水泡一夜后,放入鍋中,加適量水煮30分鐘,倒入淘洗好的粳米,繼續煮至粥成,加少許鹽調味即可。每日早晚食用。


【適合人群】適合頭發枯黃、須發早白、脫發較多者常食。肌膚干枯不潤、面色暗黑、有痤瘡者宜食用。月經不調者及更年期女性宜食用。冬季食用最佳。

【特別注意】腹瀉、便溏者不宜多吃。


2、黑豆桑椹羹——益肝腎、烏須發


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【食療功效】黑豆、桑椹都有益肝腎、烏須發的功效,搭配食用,可潤澤肌膚、養發、烏發、防脫發、抗衰老。


【食療競彩籃球大小分】黑豆100克,桑椹醬20克,蜂蜜10克。黑豆應先浸泡漲發,洗凈后放入鍋中,加適量水,小火煮至豆爛湯稠,盛入碗中,晾溫后調入桑椹醬和蜂蜜,拌勻即可。每日早晚食用,或作為兩餐間的點心。


【適合人群】適合中老年肝腎虧虛、氣血不足所致肌膚干燥失養、面容早衰、頭發枯槁、白發、脫發者多食。腰腿疼痛、筋骨不健者及更年期女性宜食用。秋、冬季食用最佳。


【特別注意】腹瀉、便溏者不宜多吃。



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